POLLEN STREET SOCIAL
Michelin
Restaurace
Velká Británie
29. Září 2022
1* Michelin, Majitel Jason Atherton, Executive Chef Dale Bainbridge
LONDÝN Jason Atherton pracoval s hvězdnými šéfkuchařI /Pierre Koffmann, Marco Pierre White, Nico Ladenis a Ferran Adria/ . V roce 2001 začal pracovat pro Gordon Ramsay Holdings a otevřeli restauraci Maze. Nejprve v Londýně, pak v Praze a po ní následovali další místa po celém světě. Jason otevřel svoji první restauraci Pollen Street Social v roce 2011. Název dle ulice ve které sídlí. Nyní provozuje 16 restaurací po celém světě.
Vlajková loď Pollen Street Social byla otevřena v dubnu 2011 v Mayfairu a během pouhých šesti měsíců od otevření získala michelinskou hvězdu, spolu s 5 AA Rosettes a č. 3 v nejlepších britských restauracích The Good Food Guide.
Vydal 4 knihy s tím že ta poslední s názvem POLLE STREET SOCIAL je ikonická a obsahuje jídla z téhle skvělé restaurace.
Restaurace je rozdělena na 3 části. Přední části vévodí podlouhlý bar, dále je zde oddechová zóna a pár stolů. V hlavní části restaurace je za sklem vidět expediční kuchyně, u jedné stěny je podlouhlý bar, který slouží na výdej dezertů. Stoly v jídelně jsou umístěny kolem centrálního servisního prostoru. Ve spodní části je private room na privátní akce a můžete nahlédnout do přípravné kuchyně.
Před korona virem měli standardní ala cartový výběr a tasting menu. Nyní mají 3 nebo 4 chodové polední menu, tasting menu a vegan nebo vegetarián tasting menu.
Na fotkách se můžete podívat na večerní tasting menu, které bylo lehce inspirované Asii.
www.pollenstreetsocial.com
www.jasonatherton.co.uk
Tuhle restauraci miluji pro svoji kuchyni, přátelský servis, atmosféru v restauraci a hlavně kvůli Jasonovi, který je velký sympaťák, se kterým bych chtěl někdy pracovat. Pokusím se tam dostat na stáž.
