FRANCESCHETTA 58
Restaurace
Itálie
11. Červenec 2023
Executive Chef : Massimo Bottura
MODENA Jedna z restaurací, která patří do rodiny restaurací, jednoho z nejslavnějšího italských šefkuchařů na světě.
Tradiční regionální kuchyni z Emilia Romagna, spolu s kreativnějšími pokrmy z restaurace Osteria Francescana v restauraci Franceschetta 58.
Můžete zde ochutnat některé chody, které byli v nejlepší restauraci na světě dle hodnocení Pellegrina za přijatelnější ceny.
V nabídce jsou dvě degustační menu / Tradition in Evolution, I LOVE Modena / a ala carte výběr. Nebyl problém ani v tom že tasting menu podávají pro celý stůl, ale měl jsem ho pouze Já a zbytek rodiny měl ala carte.
V menu najdete ravioli ve spolupráci s Tortellante.
Projekt Tortellante byl založený v roce 2016 Aut Aut Association se sídlem v Modeně a začal jako škola, která pro své studenty vyvinula v zkušenost, která mění život. Tam se teenageři i dospělí autistického spektra učí vyrábět ručně tortellini od nejuznávanějších učitelů.
Massimo Bottura a jeho manželka Lara Gilmore jsou od prvního dne zapojeni jako mentoři a velvyslanci. Jejich syn Charlie je účastníkem projektu. Kromě toho, že učil studenty řemeslu, které zajistilo zaměstnání mnoha absolventům, kulturní projekt Tortellante je také vybavil sociálními dovednostmi a dovednostmi v oblasti samostatnosti
Strašně mě zaujal projekt TORTELLANTE, o kterém jsem se dozvěděl díky této restauraci.
