COSME
Restaurace
Spojené Státy Americké
31. Červenec 2018
NEW YORK
Další zastávkou na výletě v NY byla tato restaurace. Je blízko mé oblíbené budovy Flatiron přezdívané žehlička díky svému trojúhelníkovému tvaru. Za prvé mě lákala jejich vyhlášená mexická kuchyně hlavního šéfkuchaře Enrique Olvera's a za druhé zvědavost, jelikož restaurace je vysoce hodnocena dle Pellegrina a nemá ani hvězdu Michelina.
Kuchyně je tradiční mexická, ale moderně připravená ze sezonních potravin.
Mají polední, večerní a brunch menu. Klasicky jsme si objednali skoro všechno z poledního menu. Jídlo bylo vynikající. Přesně na hraně ostrost a kyselost. Jídla byla svěží. Nejvíc bylo, když přišel manager a zeptal se mě "Ahoj šéfe, jak ti chutná?" Takže proběhla lustrace hostů.
Moderní mexická kuchyně tak, jak jsem si ji představoval.