CEDRIC GROLET - GOUTEA

LONDÝN                  Taky jste nikdy neslyšeli toto slovo. Já taky, dokud jsem nenavštívil webovské stránky světoznámého cukráře Cedrica Groleta. Pojmenoval tak nový odpolední čajový zážitek s francouzským nádechem ve svém podniku Cédric Grolet v hotelu The Berkeley v Londýně.

 

Je to fúze goûter (francouzská tradice sladkého občerstvení) a tradičního britského odpoledního čaje. Podáván je sedm dní v týdnu od 12:00 a poslední rezervace může přijít v 16:00.

 

Doporučuji rezervaci přes jejich stránky, jelikož podnik je velice módní a v malé kavárně si nesednete. Dále pokud máte jakékoliv alergie tak je dopředu nahlaste. Stalo se nám, že jsme nenahlásili lískové oříšky. V tu chvíli se bohužel jeden host musel vzdát goutea, jelikož lískové ořechy jsou zastoupeny v různých komponentech výrobků.

 

Můžete si dát jen GOUTEA s čajem. Ale ještě lepší, když si na začátek dáte skleničku šampaňského. GOUTEA nabídne dva slané a pět sladkých kreací. Menu se mění s ročním obdobím.

 

My jsme byli v srpnu a podávali jeho signaturní plněné ovoce ve tvaru meruňky. Na podzim to může být jablko, hruška, mandle a atd…. nebo jeho světově proslulý citrón.

 

Dále tam najdete klasický koláček se smetanou a marmeládou. Vanilkový květ, tarteletka s malinami a oříškové cookies.

Ze slaného podávaly brioškovou houstičku s uzeným lososem a okurkou, košíček z brick těsta s cizrnovým hummusem, mladou cuketou a barevnou mrkví a nakonec trompe-l'œil burrata, která po rozkrojení odhalí rajčatový gel a bazalkové pesto.

 

Grolet poprvé otevřel dveře svého podniku v Berkeley, své první cukrárny mimo Francii v únoru minulého roku a tehdy řekl: "Londýn bylo první město, které jsem navštívil mimo Francii. Vždy to mělo velmi zvláštní místo v mém srdci a otevřít v tomto neuvěřitelném městě je můj dlouholetý sen."