CAKES & BUBBLES

LONDÝN        V hotelu v Cafe Royal, kde sídlí 2 hvězdičková michelinská restaurace Alex Dilling, sídlí i tato cukrárna/kavárna, za kterou stojí slavný šéfkuchař Albert Adria.

Albert Adria spolu se svým bratrem Ferranem vybudoval gastronomickou revoluci v legendárním tříhvězdičkové michelinské restauraci elBulli. Cakes & Bubbles je jeho prvním podnik mimo rodné Španělsko. Druhý s názvem Mercado Little Spain je v New Yorku od roku 2020.

Albert provozuje nyní jedinou restauraci v rodném Španělsku v Barceloně restauraci Enigma.

Před covidem jich měl mnohem více. Navštívil jsem tehdy 3. Hoja Santa/ mexická/, Bodega 1900 / španělská klasická/, Tickets / moderní španělský tapas bar/, nestihl jsem navštívit 41° Experience/ moderní španělský tapas bar zaměřený na podávání na finger foodů/ a další zde které provozoval a byli velice oblíbené.

Enigma nabízí hravé prostředí s kuchyni inspirovanou sezónními produkty jehož výsledkem je 25 chodové menu, které se mění skoro každý měsíc, dle toho co nabízí příroda, moře, farmáři.

Cakes & Bubbles vznikl po úspěšném pop-upu v Café Royal v roce 2016 z touhy otevřít podnik pouze s dezerty inspirovaný částí restaurace v barcelonském Tickets vyhrazenou pro vše sladké. Fungovalo to tam tehdy tak, že poté co jste se najedli, tak vás přesunuli do jiného odděleného prostoru, kde se podávali jen a pouze dezerty.

Nyní ochutnáte v Cakes & Bubbles dezerty, kdy část vznikla v Tickets. Nejproslulejší je jejich CHEESECAKE, který podávají v dřevěné krabičce, jako když si koupíte v obchodě camembert.

Vybrat si můžete jednotlivě a k tomu si dát skleničku šampaňského, kterého mají širokou nabídku nebo kávu. Odpoledne si můžete dát čaj o páté, který je složený z části dezertů, které nabízejí jednotlivě.

Navíc za výlohou můžete sledovat lidi, kteří chodí po Regent street. 400 metrů od Cakes & Bubbles je světoznámě proslulý roh s reklamami Piccadilly Circus.

https://cakesandbubbles.co.uk