DOMAINE HUGO II. - Z VENKOVSKÉHO DVORKU
Práce
HOSTOVÁNÍ
04. Září 2021
VELKÉ BÍLOVICE Letos už po druhé jsem hostoval u Huga ve Velkých Bílovicích ve vinném baru Riesling. Tentokrát to bylo u příležitosti akce zvaná ,,SLÍPKA TOUR´´.
O tomto víkendu jsou otevřeny všechny sklepy a můžete degustovat. Nejdůležitější je u vybraných vinařů ochutnat VELKOU SLÍPKU.
Velkou slípku vyhlašují vinaři, když se povede rok.
Všechna vína s novou, nejvyšší velkobílovickou regionální certifikací musí ležet na sudech alespoň půl roku. Velká bílá Slípka musí obsahovat jen Sauvignon, Rulandské šedé a Chardonnay. Velká červená Slípku musí obsahovat Rulandské modré, Zweigeltrebe a Frankovku. Jednotlivé partie cuvée mohou vinaři volit od ročníku 2015.
Víno s Velkou Slípkou je vždy ve stejné lahvi se stejnou záklopkou a stejnou etiketou, kde jen nahoře je označen vinař.
Menu bylo jednoduché, jelikož jak akce napovídá, obsahovalo hodně drůběže. Uzená kachní prsa, Kachní Foie Gras, Kuře na paprice, Kohouta na víně a Králíka na smetaně.
Celé menu bylo napárováno na rieslingu a na cremántu od Michlovského.
Kdo nic nedělá, nic nezkazí.
